التوعية والإرشاد :

إن إيجاد نظم توعية وإرشاد فاعلة من شأنها تقويم الممارسات الخاطئة في قطاع الصيد الحرفي،حيث إن التوعية والإرشاد في المجال السمكي تشتمل على الأفكار والأساليب والطرق المستحدثة من نتائج البحوث العلمية السمكية والخبرات والتجارب في جميع المجالات والتخصصات التكنولوجية السمكية والتي ثبتت فعاليتها للنهوض بالقطاع السمكي.

وتقوم المديرية العامة للثروة السمكية ممثلة في دائرة الإرشاد السمكي في هذا الجانب بإعداد الخطط والبرامج الإرشادية بالتنسيق مع الأجهزة البحثية والجهات ذات العلاقة في ضوء السياسات المعتمدة ، والإشراف على تنفيذ المعتمد منها وتقيمها الدوري والمشاركة في إعداد وتنفيذ البرامج التدريبية لمختلف الفئات المستهدفة من الخطط والبرامج المعتمدة واقتراح التشريعات واللوائح والضوابط المنظمة للعمل الإرشادي وتوثيق المعارف المحلية والسنن والأعراف السمكية وإحياء الإرث المعرفي وبما يتوافق والمعطيات العلمية ويخدم خطط التنمية السمكية المعتمدة والمشاركة في إعداد الخطط والبرامج البحثية وإعداد النشرات والملصقات والعينات الإرشادية بالتنسيق مع الأجهزة المشرفة على تنفيذها .

بالإضافة الى توفير قاعدة معلوماتية للاحتياجات الإرشادية في جميع مناطق السلطنة والمتوافقة مع خطط القطاع. إضافة إلى تطوير القدرات المهارية والمعرفية للعاملين في القطاع من صيادين ومنفذي البرامج الإرشادية.

البرامج الإرشادية لعام 2005م

إن طرق تنفيذ البرامج الإرشادية عديدة و يجب على القائم بالعملية الإرشادية معرفتها والإطلاع عليها والاستفادة منها وهنا عرض للبرامج الإرشادية لعام 2005م:

برنامج السلامة البحرية

إن استخدام أدوات السلامة البحرية من قبل الصيادين خاصة الذين يصطادون في أماكن بعيدة من الشاطئ ولفترات طويلة يعد أمراً ضرورياً وذلك للمخاطر الكثيرة التي يتعرض لها الصيادين نتيجة لسوء الأحوال الجوية أو التيارات المائية أو تعطل محرك القارب وغيرها من الأخطار ، خاصة وأن معظم الصيادين يستخدمون قوارب صغيرة الحجم ولا تحتوي عادة على أدوات السلامة البحرية الضرورية لرحلات الصيد المختلفة .

الأهداف:

المجموعات المستهدفة:

الفئات :

الصيادون الحرفيون وخاصة الذين يمارسون مهنة الصيد لفترات طويلة وفي أماكن بعيدة عن الشاطئ .

لمناطق :

جميع محافظات ومناطق السلطنة .

الخطوات التنفيذية

برنامج إنتاج المعينات الإرشادية السمكية

إن إنتاج المعينات الإرشادية السمكية مثل المطويات والكتيبات والملصقات والشرائح الصورية في عملية إلقاء الندوات يساعد المتلقي على التعرف على الكثير من المعلومات الجديدة والمفيدة بصورة علمية منظمة ومدعمة بالصور، و تسهل على المرشد السمكي عملية التوعية والإرشاد.

الأهداف :

الخطوات التنفيذية :

برنامج تطوير تقنيات الصيد الحرفي

يعد برنامج تطوير طرق ووسائل الصيد الحرفي واحد من البرامج الهادفة إلى تطوير هذا القطاع ورفع المستوى المعيشي لدى الصيادين الحرفيين بزيادة القيمة الاقتصادية للصيد ولتشجيع الصيادين على تبني طرق صيد الأسماك الحديثة والصديقة للبيئة البحرية ويشمل أهم الطرق الحديثة للصيد والوسائل المساعدة في عمليات الصيد المختلفة بحيث يقدم هذا البرنامج الإرشادات والإيضاحات اللازمة لواحدة من طرق الصيد الحديثة في كل مرة.

الأهداف :

المجموعات المستهدفة :

الخطوات التنفيذية :

برنامج تنظيم صيد الشارخة

تعتبر الشارخة من الثروات البحرية الهامة وذلك لقيمتها الغذائية العالية ولارتفاع مردودها الاقتصادي. ونتيجة للصيد الجائر لهذا النوع من القشريات من قبل الصيادين باستخدام الشباك فقد أدى ذلك إلى استنزاف هذه الثروة والتقليل من قيمتها الاقتصادية لعدم طزاجة الأنواع المصطادة بهذه الطريقة. وسعيا من وزارة الزراعة والثروة السمكية للحفاظ على هذه الثروة وحتى لا يتم استنزافها، فلقد حرصت على إصدار قانون الصيد البحري وحماية الثروة المائية الحية والذي يضم في قراراته تنظيما لصيد الشارخة. يمنع صيدها في فترة معينة الأخرى كما يمنع صيد صغار الشارخة والتي يقل طول درعها الواقي عن ثمانين مليمتر والإناث المحملة بالبيض ويجب إعادتها للبحر في حالة وجودها في القفص أثناء الصيد ، كما تم منع صيد الشارخة بالشباك واستبدال هذه الطريقة بالأقفاص المخصصة لهذا الغرض .

الأهداف :

المجموعات المستهدفة :

• الفئات :

 الصيادين الذين يمارسون صيد الشارخة في محافظة ظفار والمنطقة الوسطى والمنطقة الشرقية ومحافظة مسندم.

برنامج عن الصيد الرشيد

إن ضمان استمرار التوازن في النظام البيئي للموارد السمكية بالنظم الطبيعية يرتبط باستغلال الإنسان لهذه الموارد وتسخيرها لخدمته. فإذا حصل خلل في هذا التوازن من خلال الاستغلال الغير منظم للموارد فإن كارثة الانهيار لهذه الموارد تأتي بشكل يؤدي إلى انقراض أو زوال هذا النظام بأكمله.

 وكما هو معروف فإن البحار تشكل حوالي ثلاثة أرباع سطح الأرض ، وتعتبر الأسماك مصدرا رئيسيا للغذاء وهاما وأساسيا للحصول على البروتين، وعلى طول امتداد السواحل العمانية نجد الصياد العماني يسعى في الحصول على رزقه ، ولكن توجد هناك فئات من الصيادين الحرفيين الغير مدركين بأهمية المحافظة على هذا المورد الحيوي الهام باستخدامهم لوسائل الصيد الجائرة الغير مسموح استخدامها والتي تؤدي إلى استنزاف مواردنا السمكية .

 ومن هذا المنطلق فإننا نجد إن هذه الفئات لا تتورع في الإسراف في إهدار الثروة البحريةوذلك بمخالفتهم للقوانين والأنظمة التي من شأنها أن تساعد في الحفاظ على هذه الثروات ، فنجد أن بعض الصيادين يخلقون الكثير من المشاكل مما ينجم عنها ضياع الثروات ومنها تتأثر أرزاق الصيادين الآخرين .

إن إدراك الصياد والعامل في قطاع الصيد بأهمية الالتزام بقانون الصيد البحري وتوعيتهم بأهمية حماية هذه الثروة وحسن استغلالها من شأنه أن يساعد في تنمية الوعي لدى المستفيدين من هذا القطاع .

الأهداف :

خلفية واقعية للصيد الجائر

تعتمد الأسماك عموما على معدل تكاثرها لضمان بقائها واستمرارها فهي إذا ثروة قابلة للتجدد والاستمرار إذا استغلت الاستغلال الأمثل وهي أيضا ثروة قابلة للنضوب والفناء إذا أسيء استغلالها . ويجب أن لا ننسى أن ديننا الحنيف حض على عدم الإسراف في جميع الأحوال واستغلال القدر الكافي وذلك لضمان استمرارية المورد ولينتفع منه الآخرون من الأجيال اللاحقة .

إن تزايد عدد المنخرطين في القطاع السمكي صاحبه تزايد في التنافس والتزاحم على المصايد السمكية بالإضافة إلى عدم إلمام معظمهم بقوانين الصيد البحري وعدم التزامهم بالأعراف والسنن المحلية المتبعة مما نتج عنه استغلال سيئ لهذا المورد الحيوي وأصبحت عملية الصيد تتم بطريقة عشوائية وجائرة ، إن صح التعبير عنها ، بعدما امتدت أيدي العبث إليها وباتت المصايد السمكية عرضة للاستنزاف والاستغلال السيئ .

بالإضافة لما للصيد الجائر من آثار سلبية من الناحية البيولوجية كاستنزاف المخزون والتي ربما تؤدي إلى انقراض بعض الأنواع ، فإن له آثار سلبية أخرى اقتصادية واجتماعية وبيئية . فالصيد الجائر يخلف آثارا اقتصادية واجتماعية عن طريق فقد كميات كبيرة من الأسماك دون أن تستغل بشكل يعود بالنفع على الصياد مما يؤدي إلى حرمان أهالي المنطقة من مصدر رزقهم الوحيد .

كما إن للصيد الجائر آثارا بيئية سلبية كون أن الكميات الغير مستغلة يتم التخلص منها برميها في البحر أو على الشواطئ وفي كلتا الحالتين فإن النتيجة التي لا جدال عليها التلوث الذي بدوره سيتسبب في هروب الأسماك من المصايد بالإضافة إلى تشويه البيئة الساحلية مخلفة ورائها تأثيرا سلبيا على الحركة السياحية. وفي كثير من الأحيان يتم التخلص من الشباك المحملة بكميات الأسماك في البحر مما يجعلها مقبرة عائمة تستمر في الصيد دون أن تتحلل بسبب طبيعة المادة المصنوعة منها

إن قضية الحفاظ على ثرواتنا البحرية ليست قضية فردية ولكنها تقع على عاتق المجتمع الذي يؤثر ويتأثر بالبيئة المحيطة به بحيث يكون رادعا وبحزم لكل من يحاول أن يعبث بهذه الثروات ولا يجب أن ننسى أنها ثروات قابلة للنضوب والفناء إذا استغلت استغلالا سيئا وإن مسئولية بقائها واستمرارها مسئولية جماعية .

مدونة السلوك بشأن الصيد الرشيد (الصادرة من منظمة الأغذية والزراعة)

ظل صيد الأسماك، ومنذ أقدم العصور، موردا هاما للغذاء للبشرية، ومصدرا لفرص العمالة والمنافع الاقتصادية لهؤلاء المشتغلين بهذا النشاط، ولقد ساد الاعتقاد بأن رصيد الموارد المائية هي هبة طبيعية لا تفنى، بيد أن هذه الأسطورة، ومع تزايد المعارف والاهتمام بتنمية المصايد في أعقاب الحرب العالمية الثانية، سرعان ما تبددت في ضوء الإدراك بأن الموارد المائية، وان كانت متجددة، ألا أنها ليست بلا حدود، بل وتحتاج الى الإدارة السليمة إذا أريد لها أن تساهم على نحو مستدام لأجل خير الأعداد المتزايدة من شعوب العالم، غذائيا واقتصاديا واجتماعيا.

وتبين هذه المدونة المبادئ والمعايير الدولية للسلوك بالنسبة للأساليب الرشيدة بهدف ضمان صيانة الموارد المائية الحية وإدارتها وتنميتها بطريقة فعالة، مع إيلاء الاحترام الواجب للنظام الايكولوجى والتنوع الاحيائى. وتعترف المدونة بالأهمية التغذوية والاقتصادية والاجتماعية والثقافية لمصايد الأسماك، وبمصالح كل المعنيين بقطاع مصايد الأسماك. وتراعى المدونة الخصائص البيولوجية للموارد وبيئتها ومصالح المستهلكين وغيرهم من المستفيدين. والمطلوب من الدول وجميع العاملين في قطاع مصايد الأسماك أن يطبقوا المدونة ويعملوا على إنفاذ أحكامها

المجموعات المستهدفة :

استخـدام نظـام الـتبريـد الآلـي في سيارات نقـل و تسويـق الثروات المائية الحية

تتميز الأسماك عموما بكونها سريعة التلف بمجرد موتها، حيث تبدأ العمليات الكيميائية داخل السمكة بالتفاعل منتجة نكهات و روائح كريهة و غير مستحبة إضافة إلى الأنزيمات التي تظل نشطة حتى بعد موت السمكة فتقوم بإحداث تغييرا في الطعم إضافة إلى ذلك فأن البكتيريا المنتشرة على سطح السمكة و في خياشيمها و أحشائها تنشط بمجرد موت السمكة فتهاجم الأنسجة من خلال الخياشيم، و عن طريق الأوعية و من خلال الجلد و غشاء تجويف البطن مباشرة.

تعتبر العناية و النظافة و التبريد أهم ثلاث طرق لمنع تعرض الأسماك للفساد بسرعة. فالعناية في المناولة ضرورية لتجنب إصابة الأسماك بأية إصابات أو جروح قد تسمح بدخول البكتيريا المتلفة إلى داخل السمكة. تكمن أهمية النظافة في إزالة المصادر الطبيعية للبكتيريا عن طريق نزع الأحشاء و غسل الأسماك لإزالة المخاط من على سطحها الخارجي.و لكن يظل التبريد أهم الخطوات التي سبق ذكرها من حيث قدرته على تثبيط النشاط البكتيري.

إن توفير الوسط المثالي و الملائم لحفظ الأسماك صالحة للاستخدام و لأطول فترة ممكنة، هدف يسعى لتحقيقه كل من له ضلع في تسويق الأسماك سواء على الصعيد المحلي أو الدولي. و إن إطالة فترة بقاء السمكة محتفظة بمستوى جودة عال ينعكس تأثيره في القيمة الاقتصادية المرتفعة التي ستتوزع على جميع الوسطاء في السلسلة التسويقية من منتجين (صيادين) و مصدرين (ناقلي أسماك).

المشـكلـة

إن عدم استخدام وسائل التبريد الفعالة، و التي تعتبر إحدى المقومات المثلى لإنجاح عملية التسويق، يشكل عائقا يحد من تطور قطاع الثروة السمكية عند تسويق الأسماك داخليا أو خارجيا بحيث يحول دون الاستفادة من القيمة الاقتصادية المضافة مما يخلق قصوراً و نقصاً في الإمكانيات المتاحة لاستغلال هذا المورد الحيوي الهام الاستغلال الأمثل.

الأهـــداف :

إن عملية إحلال و استبدال صناديق نقل و تسويق الأسماك المصنوعة من الألياف الزجاجية Fiberglass)) و التي يستخدمها معظم ناقلي الأسماك حالياً، بأخرى مزودة بوسائل تبريد آلية من شانها أن تحقق عدة أهداف اقتصادية و اجتماعية بحيث يمكن تلمس اثر نتائجها الإيجابية مستقبلا، و يمكن إيجاز هذه الأهداف كالتالي:

الوضـع الراهـن عند نقل و تسـويق الأسمـاك

يعتمد ناقلو الأسماك على الصناديق العازلة للحرارة المصنوعة من الألياف الزجاجية و التي لا تستخدم نظاما آلياً للتبريد و إنما يكون اعتمادهم على الثلج فقط للحفاظ على الأسماك صالحة للاستهلاك عند نقلها و تسويقها من مكان إلى آخر. و بالرغم من كون هذه الطريقة من الوسائل الحديثة و المبتكرة في عملية نقل الأسماك إلا أن لهذه الطريقة سلبيات عدة يمكن تلخيصها في النقاط التالية:

 تعتمد هذه الطريقة في نقل الأسماك، و بشكل أساسي، على كميات الثلج و التي لا تكون متوفرة دائما لعدم وجود مصانع ثلج في كثير من المناطق، خصوصاً أن الأسماك تظل فترة زمنية طويلة قبل وصولها أسواق الإنزال نظراً لبعد المسافات عن مناطق الإنزال.

 للحفاظ على جودة الأسماك و لأطول فترة ممكنة من الضروري أن تكون كمية الثلج، على الأقل، مساوية لكمية الأسماك المنقولة مما يؤدي إلى انخفاض الكمية المسوقة من الأسماك و بالتالي لا تكون مجدية اقتصاديا.

 غالبا يتم تكديس و خلط عدة أنواع من الأسماك مع بعضها و لا يتم الفرز إلا لبعض الأصناف فقط مما يعرض الأسماك الموجودة بأسفل الصندوق للتشويه تحت تأثير الضغط الناشئ عن ثقل الأسماك و الثلج.

 تتشبع الأسماك الموجودة بأسفل الصندوق بالماء الملوث الناتج عن ذوبان الثلج فيتم التخلص منها و بالتالي خسارة قيمة اقتصادية.

نقل الأسمـاك باسـتخدام البرادات الآلـية :

على الرغم من كون هذه الطريقة عالية التكلفة إلا أن العائد و المردود الاقتصادي منها مرتفع أيضاً، إذا ما قورنت بالطريقة المتبعة حالياً، عند توفر

الظروف الملائمة لذلك. و يعتبر نقل الأسماك باستخدام البرادات الآلية اكثر كفاءة من الناحية العملية و مجدية أكثر من الناحية الاقتصادية و ذلك لتوفر عدد من النقاط الإيجابية :

الفئات المُـستَهدَفة :

جميع الأفراد العاملين على سيارات نقل و تسويق الأسماك الغير مزودة بأنظمة التبريد الآلي والشركات العاملة في تجهيز وتصدير المنتجات السمكية.

التشريعات :

ينفذ هذا البرنامج بمعية شرح وتوضيح القرار الوزاري رقم 29/2004 بشأن لائحة شروط ومواصفات سيارات نقل وتسويق الثروات المائية الحية.

الحفاظ على الشعاب المرجانية الطبيعية

تعتبر الشعاب المرجانية واحدة من أروع وأعظم أنواع الكائنات الحية (اللاحشويات أو اللواسع) العديدة التي تعيش في مياه البحر وتكون مستعمرات كبيرة ذات ألوان وأشكال جميلة و خلابة وتعيش حولها وفيها أعداد كبيرة من الكائنات الحية وأسماك متنوعة الأشكال والألوان مما يزيدها جمالا و يجعلها من أهم المصايد السمكية, وتنقسم الى المرجان الصلب والمرجان الرخوي.

تتكون الشعاب المرجانية من كائنات بحرية بسيطة التركيب تدعى المرجان تبدأ دورة حياتها كيرقة تسبح في البحر تبحث عن أرضية صلبة لتثبت نفسها عليها ثم تبدأ بإفراز مواد كلسيه تحيط بها من كل الجوانب تتخذها للحماية و كهيكل خارجي لها. بعد ذلك تبدأ بالتكاثر مكونة أفرع متعددة تبدأ هي بدورها بتكوين طبقة كلسيه تحيط بها وهكذا مما يؤدي في النهاية إلى تكوين الشعاب المرجانية بالصورة التي نعرفها.

أهمية الشعاب المرجانية :

للشعاب المرجانية دور كبير وأهمية عظيمة في البيئة البحرية، فهي بمثابة البيت الكبير للعديد من الكائنات البحرية ( والتي تعتبر مصدرا غذائيا للإنسان) التي تحصل على الغذاء والمأوى من هذه الشعاب. وبالإضافة إلى الكائنات التي تعيش في هذه المناطق، هناك أيضا الكائنات الأخرى التي تأتي من مناطق بعيدة عن الشعاب المرجانية وذلك للحصول على الغذاء.

وتعتبر الشعاب المرجانية مناطق للتزاوج للعديد من أنواع الأسماك والكائنات البحرية الأخرى وذلك لتوفر العوامل المناسبة لهذا التزاوج من الغذاء والمكان المناسب لوضع البيض ومن ثم فان هذه الشعاب تعتبر مناطق حضانة لصغار الأسماك والكائنات الأخرى ومن الخطر إزالتها و تدميرها، لأن هذا سيؤثر مستقبلا على المخزون السمكي.

وتعمل الشعاب المرجانية كمناطق حماية للسواحل من العواصف والأمواج التي تهب عليها، فهذه الشعاب تقلل من قوة الأمواج الكبيرة المتجهة إلى الشاطئ مما يقلل من قوتها التدميرية.

تحصل صناعة الدواء على كثير من موادها الأولية من الشعاب المرجانية ( هرمون يشابه البروستاجلاندين الذي يستخدم في علاج بعض أمراض القرحة وأمراض القلب)

وللشعاب المرجانية أهمية اقتصادية كبيرة تتمثل في جذبها للسياح من مختلف الدول وذلك للغوص والاستمتاع بمناظرها الخلابة مما يدر دخلا للبلاد. لذلك فمن الممكن استغلال مناطق الشعاب المرجانية كمصادر دخل للبلاد وذلك بالتخطيط السياحي الجيد.

الأخطار التي تواجهه الشعاب المرجانية :

التأثير البشري :

ولقد تعرضت الشعاب المرجانية للعديد من المخاطر سواء كان ذلك في المناطق الأخرى من العالم أو حتى التي تتواجد في السلطنة، حيث أن الكثير من الصيادين يقومون باستخدام الشباك والأقفاص ويرمون مراسيهم في أماكن تواجد المرجان مما يؤثر حتما على نموه ويعرضه للتدمير. مما يفقد البيئة أهم عناصر اتزانها وتنوعها البيولوجي.

 تتمثل الأخطار التي تواجه الشعاب المرجانية والناجمة عن أنشطة الصيد في شباك الصيد والشراك مثل الدوابيج (الدوابي) والحبال والصنارات ومعدات الصيد الأخرى التي قد تعلق بالشعاب المرجانية. عندما تعلق هذه المعدات بالشعاب المرجانية ويتم سحبها تكسر الشعاب المرجانية، كما أنه بسبب التيارات المائية فان الحبال والشباك التي علقت بالشعاب المرجانية تقتل حيوان المرجان مما يؤدي إلى القضاء على نمو الشعاب المرجانية.

الأنشطة الترفيهية :

كما يتسبب رسو قوارب الصيادين بطريقة غير ملائمة وإنزال المرساة على الشعاب المرجانية في تكسيرها في المناطق التي تخضع لزيارات متكررة مثل جزيرة الفحل وجزر الديمانيات.

المباني الساحلية :

لقد أصيبت الشعاب المرجانية بأضرار أثناء التنمية الساحلية وبصفة خاصة في مسقط.

النفايات :

إلقاء النفايات على الشعاب المرجانية.

التلوث بالزيت :

تتسبب الطبقة السفلية المغطاة بالزيت في منع يرقات المرجان من الاستقرار.

تأثيرات طبيعية:

الأهداف :

المجموعات المستهدفة :

الفئات :

 الصيادون الحرفيون الذين يصطادون في أماكن توجد بها شعاب مرجانية طبيعية .

المناطق :

 جميع مناطق السلطنة التي تتواجد بها بيئات الشعاب المرجانية.

الخطوات التنفيذية :

برنامج الحفاظ على جودة الأسماك

إن الحفاظ على جودة الأسماك أمر حيوي وضروري لارتباطه أولاً بصحة المستهلكين وثانياً بالمردود الاقتصادي للمنتجين (الصيادين والناقلين والبائعين...الخ) وثالثاً بمساهمته الكبيرة في الاقتصاد الوطني.

وتمر الأسماك منذ صيدها وحتى وصولها الى المستهلك بعدة مراحل، تبدأ بالصياد مروراً بالبائع (القماط) وناقل الأسماك وشركات التصنيع والمقطع وغيرهم. وتوجد هناك ضوابط وشروط حول كيفية التعامل والتداول الصحيح للأسماك يجب التقيد بها بغية الحفاظ على جودتها.

الفئات المستهدفة:

الأهداف :

المادة الإرشادية:

تعتبر الأسماك من الأغذية ذات المصدر البروتيني سهل الهضم، ويحتوي على العديد من العناصر والمركبات الحيوية، وأثبتت الدراسات والأبحاث العلمية بأن الأسماك تعتبر من أكثر الأطعمة أهمية لصحة الإنسان، وفي المقابل فإنها الأسرع فساداً عند انعدام توفر الاشتراطات الصحية أثناء تداولها.

وتبدأ عملية فساد الأسماك بمجرّد موتها نتيجة لعدة تغييرات تحدث في السمكة الميتة بسبب إنزيمات السمكة نفسها، حيث توجد الملايين من البكتيريا في السائل المخاطي الموجود على سطح الأسماك الحية وفي خياشيمها وأحشائها التي لا تحدث أي ضرر للسمكة بسبب المقاومة الطبيعية الموجودة فيها، ولكن عند موت السمكة تضعف هذه المقاومة الطبيعية وتبدأ البكتيريا في غزو الأنسجة من خلال الخياشيم والأوعية ومن خلال الجلد وغشاء تجويف البطن مباشرة مؤدية إلى تلف وفساد السمكة.

تأثير درجة الحرارة على التلف (الفساد):

تتوقف سرعة نمو البكتيريا على درجة الحرارة، فكلما ارتفعت درجة الحرارة زادت سرعة تكاثر البكتيريا التي تتغذى على لحوم الأسماك الميتة، وعندما تنخفض درجة الحرارة بالقدر الكافي يمكن إيقاف مفعول البكتيريا تماماً.

أهمية استخدام الثلج:

يتميز الثلج كوسيلة لتبريد الأسماك بمزايا عديدة، فله طاقة تبريد عالية للغاية بالنسبة لوزنه أو لحجمه، والثلج مادة غير ضارة وهو سهل النقل وقليل التكلفة، وعند استخدام الثلج في تبريد الأسماك، تنتقل الحرارة بالتلامس المباشر بين الأسماك والثلج فيذوب الثلج ويتدفق فوق الأسماك ، وهنا تحدث عملية التبريد.

التداول على القارب أو السفينة في عرض البحر:

عند تداول الأسماك على ظهر القارب أو السفينة، يتم الحفاظ على جودة الأسماك بتبريدها مباشرة بعد الصيد باستخدام الثلج وفي صناديق مناسبة وعازلة للحرارة يتم تغطيتها بغطاء مناسب، مهما صغر حجم القارب ومهما قصرت مدة الرحلة كلما تيسّر ذلك.

وتعتبر النظافة من أهم عناصر التخزين السليم، إذ قد يذهب الكثير من الجهد الذي يبذل في التبريد سدى، إذا كان الصندوق أو مكان التخزين قذراً، أو إذا تم استخدام ثلج نظيف متبقي من رحلة صيد سابقة ووضع على الأسماك الطازجة، إذ يجب التخلص من كل الثلج غير المستخدم في نهاية كل رحلة، فرغم أنه قد يبدو نظيفا إلا أنه قد يكون ملوثا تماما بالبكتيريا، والأسماك التي يتم تخزينها في ثلج غير نظيف تفسد أسرع مما تفسد تلك التي تخزن مع استخدام ثلج نظيف.

كمية الثلج الواجب استخدامها:

هناك عوامل كثيرة قد تؤثر على كمية الثلج اللازمة، مثل درجة حرارة البحر والجو ، وحجم ونوع الأسماك، وطول مدة رحلة الصيد. حيث تختلف نوعية الأسماك، فهناك أسماك دهنية وأسماك غير دهنية، الأسماك الدهنية هي التي تتركز غالبية موادها الدهنية في أنسجة الجسم وعادة ما تكون أسماكا سطحية يتم اصطيادها عن طريق الشباك الخيشومية أو الخيوط مثل أسماك التونه. أما الأسماك غير الدهنية فهي التي تتركز غالبية المواد الدهنية بها في الكبد، وهي الأسماك القاعية التي تصاد بواسطة الأقفاص أو الخيوط مثل الكوفر والهامور.

 ألا أنه توجد قاعدة بسيطة لكمية الثلج الواجب استخدامها في المناطق الاستوائية (ومن ضمنها سلطنة عمان) وهي استخدام كيلوجرام واحد من الثلج لكل كيلوجرام من الأسماك، أي بنسبة(1:1).

الجدوى الاقتصادية للصياد والناقل والبائع من استخدام الثلج :

لا يختلف اثنان على أنه كلما كانت الأسماك ذات جودة عالية كلما ارتفعت قيمتها ، والعكس صحيح، حيث أصبح المشترون (أفراد أو شركات) على دراية كبيرة بجودة الأسماك، والحق يقال أنهم يتنافسون بدفع المزيد من المال للحصول على أسماك عالية جودة.

كيفية حفظ الأسماك على ظهر القارب في عرض البحر:

تداول الأسماك في البر:

لابد من تداول الأسماك التي سبق تبريدها وحفظها في صناديق مع الثلج في عرض البحر بطريقة مناسبة، بحيث يجب أن تحتفظ بنفس درجة الحرارة تلك على البر كلما تيسر ذلك وفي جميع مراحل التوزيع والنقل لأنها اذا سخنت يصعب تبريدها مرة أخرى وتفقد كثيرا من جودتها.

ويجب إنزال الأسماك من القارب في صناديق أو سلال عازلة للحرارة مع الثلج حتى لا تقل درجة حرارتها، وفي حالة عدم وجود سوق مغطاة، يجب حماية الأسماك المحفوظة بالثلج من أشعة الشمس بوضع أغطية فوق الصناديق، أو إقامة مظلة مؤقتة فوقها أو على الأقل بقطعة من القماش.

طريقة عرض الأسماك في السوق:

تعرض الأسماك بطريقة صحيحة وجذابة للمستهلكين، باتباع الخطوات التالية:

دور مقطع الأسماك :

لمقطع الأسماك دورا كبيرا في الحفاظ على جودة الأسماك لا يقل أهمية عن الصياد أو الناقل أو العارض، ويمكن تلخيص ما ينبغي على الصياد اتباعه من احتياطات :

كيفية حفظ الأسماك في الصناديق المثبتة في سيارات نقل وتسويق الأسماك :

 يتم اتباع نفس الأسلوب المستخدم أثناء حفظ الأسماك في الصناديق على ظهر القارب في عرض البحر، بحيث يفضل أن تكون كمية الثلج المستخدمة أكثر بقليل عن كمية الأسماك المحفوظة، نظرا للمسافات الطويلة التي تقطعها السيارات من منطقة الى أخرى، على أن يراعى أن يتم بيع الأسماك بالسرعة الممكنة.

برنامج تدريب وتأهيل المرشدين

يهدف هذا البرنامج إلى زيادة كفاءة المرشدين السمكيين في مجال الإرشاد السمكي والتعرف على طرق ومعدات الصيد الحديثة وذلك للتعرف على المتغيرات والمستجدات في عناصر الإرشاد السمكي والعلوم المتعلقة به وأهمية إسهام المرشد في تغطية الأعمال المرافقة لعمل الإرشاد السمكي والتعرف على ما هو جديد في مجال الصيد من أجهزة ومعدات وطرق صيد وذلك بهدف تعريفها للصياد بعد تجربتها واثبات جدواها في البيئة العمانية .

الأهداف :